Receta de Sushi con Quinoa
¿Cuáles son las ventajas de la quinoa?
Sin lugar a dudas, su aporte nutricional. La quinoa contiene hierro, fibra y muchos minerales (fósforo, cobre, magnesio ...). Esta es una excelente alternativa para elaborar incluso el maki de sushi: la quinoa aporta menos calorías, pero más proteínas que el arroz.
Ingredientes(1)
Para tres rollos de 8 makis:
- 3 hojas de alga Nori
- 170 g de quinoa Powder
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- Medio aguacate en láminas
- 1 filete de salmón cocido
Preparación
1) Cocer la quinoa en agua hirviendo durante 15 minutos. Dejar enfriar durante 10 minutos máximo. Mezclar 3 cucharadas de vinagre de arroz.
2) Poner una hoja de alga Nori sobre una estera de bambú, extender un tercio de quinoa y un poco de wasabi. Tras esto, colocar un tercio de aguacate y salmón a lo ancho (aproximadamente 1 cm) .
3) Enrollar el sushi de manera que el relleno quede situado en el centro de la lámina, y sellar el rollo usando la estera de bambú.
4) Preparar la guarnición. Por ejemplo, mezclar:
- Medio pimiento verde en trozos
- 2 zanahorias ralladas
- 1 pepino cortado en juliana
- 3 cucharadas de yogur griego entero
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
